pencernaan makanan di mulut berlangsung secara mekanis dan kimiawi. proses pencernaan secara kimiawi terjadi didalam mulut di alami oleh zat makanan

zat makanan seperti karbohidrat yg komplek diubah menjadi sederhana lagi agar mempermudah proses pencernaan didalam mulut

Pencernaan kimiawi pada mulut berfungsi sebagai tempat untuk memecah molekul karbohidrat menjadi amilum untuk diuraikan lebih lanjut oleh organ pencernaan sesudahnya. Amilum ini juga membuat mulut yang jika mengunyah lama-lama maka akan menyebabkan makanan menjadi tambah manis.